Barbecue vegan : les « ribs » de tofu.


En cuisine / mercredi, juillet 24th, 2019

Qui a dit que les végéta*iens devaient se passer de barbecue en été ? Pas moi, en tous cas ! Nous nous sommes inspirés d’une recette de « ribs vegan » du magazine tchèque Dobroty. Et quand je dis « nous », c’est plutôt Monsieur. Il a trouvé cette recette et a eu envie d’essayer, sous mon regard un peu perplexe… Et finalement j’ai été agréablement surprise, la recette est VALIDÉE ! Alors, je partage notre version de la recette :

Ingrédients (pour 4 personnes)

2 blocs de tofu ferme fumé (ça marche aussi avec du tempeh)
Huile végétale neutre
Pour la sauce BBQ :
– 60 g de sauce tomate
– 1 càs de sucre ou de sirop d’agave
– 1 càc de cumin
– 1 càc d’ail semoule
– 1 càc de sauce soja
– Sel et poivre
– Piment de Cayenne (facultatif, à doser selon vos goûts)

Recette

  1. Dans un bol, préparez la sauce. Mélangez tous les ingrédients ensemble (sauce tomate, sauce soja, sucre, épices). N’hésitez pas à faire vos propres mélanges d’épices, pour une version personnalisée de votre sauce BBQ.
  2. Coupez les blocs de tofu en 2, pour faire 2 grandes tranches « fines » si possible. Badigeonnez-les légèrement d’huile à l’aide d’un pinceau.
  3. Faites griller une première fois le tofu sur la grille du barbecue, quelques minutes par face.
  4. Sortez les tranches de tofu du feu et recouvrez-les généreusement de sauce sur les deux côtés.
  5. Replacez les « ribs » sur la grille du barbecue et laissez cuire une vingtaine de minutes en retournant régulièrement.
  6. Dégustez !

En accompagnement

Vous pouvez faire griller toutes sortes de légumes au barbecue : courgettes, champignons ou aubergines en tranches, poivrons entiers (dont vous ne mangerez pas la peau noircie), ou encore pommes de terre à la braise… Les « ribs » de tofu s’accompagnent aussi très bien d’une salade composée.

J’espère que vous aimerez cette recette ! Et vous, qu’est-ce que vous aimez faire griller au barbecue ?

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2 réponses à « Barbecue vegan : les « ribs » de tofu. »

  1. Je n’ai pas de quoi cuire au barbecue mais je garde la recette pour si l’occasion se présentait à l’avenir, je n’aurais pas penser à faire ça, en général, le peu de barbecues que j’ai fait depuis que je suis végé, il n’y avait que des légumes et patates pour moi donc ça changerait un peu ^_^

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